Cupcakes (basis recept)

Met dit basis recept voor cupcakes kan je zoveel kanten op dat de mogelijkheden eindeloos zijn. Ik heb dit recept zo vaak gebruik als basis voor versierde cupcakes met marsepein. Je kan ze natuurlijk ook lekker versieren met een heerlijke toef botercrème.

Maar niet alleen met de versiering kan je variëren. Ook qua vulling kan je verschillende kanten op. Zoals lekker met stukjes chocolade of noten. De keuze is reuze. Wat ga jij er van maken?

INGREDIËNTEN:

voor 12 cupcakejes

• 200 gram Plantaardige Boter (kamertemperatuur)
• 200 gram witte basterdsuiker
• 4 eieren
• 200 gram bloem
• 1 tl vanille-extract
• 1/4 tl zout
• 1 x recept voor Botercrème met Italiaanse Meringue

BENODIGDHEDEN:

• Mixer
• Muffinvorm
• 12 papieren cupcake vormpjes

BEREIDING:

Doe de papieren cupcake vormpjes in de muffin vorm en verwarm de oven voor op 170 graden.

Mix de boter samen met de suiker romig. Mix er daarna telkens één ei doorgeen. Wanneer het ei volledig is opgenomen voeg je het volgende ei toe.

Voeg de bloem toe aan het beslag en mix het geheel tot het een gladde massa. Als laatste voeg je de vanille essence en het zout toe.

Verdeel vervolgens het beslag over de cupcake vormpjes. Bak de cupcakes in 24min in de oven.

Voor het verdelen van het beslag kan je een ijsschep of twee lepels gebruiken.

Als de cupcakes klaar zijn prik met een satéprikker er in en als deze schoon er uit komt zijn de cubcakes klaar.

Ik maakte er deze heerlijke cupcakes versiert met botercrème en sprinkels.

Lekker Smikkelen

Niske